生わらび（木灰付き）

ホーム
> 山菜

ホーム
> ～1,000円

数量	-

約500g束（850円）	850円(税込)

量

【販売時期】5月上旬～6月下旬

生わらびはあく抜きします。方法は木炭と重層（タンサン）の2通り

【木炭でのあく抜き方法】
最初に、わらびの上の花の部分を取ると綺麗に仕上がります。
わらび500gを大きめのボールに入れます。(わらびが隠れる位)かからない場合は半分カットしても構いません。
付属のわらび500gに木灰30gをかけ熱湯をかけます。わらびが熱湯で隠れるくらい入れてください。落とし蓋をして一晩(10時間位)灰を洗い流し、半日位水に浸して出来上がりです。

【重層（タンサン）でのあく抜き方法】
わらびが入る位の鍋を用意しお湯を沸かします。沸騰したら火を止め重層を溶かします。（わらび１ｋｇに対しスプーン大さじ2杯）わらびを入れ落としフタをし半日おき水にさらして出来上がりです。ボールに水を入れ冷蔵庫に保存して5日位で食べきりましょう。長期保存は塩漬けがお薦めです。
※既製品の重曹でもアク抜きが可能です

あく抜きしたわらびは、なんといってもおひたしが一番！生姜と醤油で春と初夏を味わってください。
地域によってはポン酢で召し上がる地域もあります。

※山菜の着日指定はできません。
※受取できない日をご指定下さい。（ご注文の際に「備考欄」に記載願います）
※発送は天候と収穫状況に左右されます。
※山菜と他の商品を同梱する場合は山菜の状況に合わせて発送となります。
---------------------------------------------------------------------------------

※この商品は「冷蔵便」で発送いたします。